kelke chose d'original

Porc rôti du NoëlRecette postée par CuisineAZ.com
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
chou rouge : 1 kg
chou blanc : 1 kg
pomme : 3
pruneaux : 18
eau : 40 cl
vinaigre : 10 cl
sucre : 4 c. à soupe
cumin : 2 pincées
sel, poivre
airelles : 300 g
échine de porc : 1.5 kg
Coût de la recette :Accord vin :
- Un Brouilly (Rouge, Beaujolais)
- Un Madiran (Rouge, Sud-Ouest)
- Un Côtes du jura (Rouge, Jura)


Préparation :
Nettoyez les choux, coupez-les séparément en quartiers puis en lanières

Prévoyez 2 casseroles et répartissez les 40 cl d'eau, le vinaigre, le sucre et le cumin. Faites cuire séparément le chou rouge et le chou blanc pendant 1 h. Si nécessaire ajoutez de l'eau.

Faites gonfler les pruneaux à l'eau tiède 15 min environ.

Préchauffez le four th.8 (240°C).

Enfournez le rôti avec un verre d'eau et 50 g de beurre. après 15 min de cuisson, baissez le four th.6 (180°C).

Laissez cuire 1 h en arrosant de temps en temps.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à la vapeur ou au beurre.

Découpez le rôti, salez, poivrez et présentez-le avec les deux choux, les pruneaux, les pommes et les airelles réchauffées.

Homard grillé de NoëlRecette postée par CuisineAZ.com
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
homard : 3
beurre mou : 100 g
cognac : 3 c. à soupe
sel, poivre
Coût de la recette :Accord vin :
un chignin bergeron (Blanc, Savoie)

Préparation :
Plongez les homards dans l’eau bouillante légèrement salée et laissez cuire 1 min.

Egouttez-les et laissez tiédir.

Coupez les homards en deux et retirez la poche à gravier et le boyau.

Réservez alors les homards au frais.

Fouettez le beurre avec le Cognac, sel et poivre.

Préchauffez le four position gril.

Badigeonnez généreusement les homards de beurre crémé au Cognac et posez-les ensuite sur la grille du four.

Enfournez et faites griller 6 à 8 min.

Servez dès la sortie du four.