les desserts

Admin Nombre de messages : 178 Age : 48 Date d'inscription : 13/11/2006

Recette postée par CuisineAZ.com

Buche de noël traditionnel

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 12h
Ingrédients :
marrons ardéchois : 1 kg
lait : 75 cl
sucre : 1 c. à soupe
beurre : 100 g
chocolat noir : 250 g
eau : 2 c. à soupe
crème chantilly : 1 bombe
Coût de la recette :Accord vin :
- Un Margaux (Rouge, Bordelais)
- Un Moulin-à-vent (Rouge, Beaujolais)
- Un Cahors (Rouge, Sud Ouest)
- Un Côtes de duras (Rouge, Sud-Ouest)

Préparation :
Eplucher les marrons en les incisant et en les ébouillantant deux minutes avant de les peler.

Faire bouillir le lait avec le sucre, y jeter les marrons et laisser cuire à couvert 30 minutes à feu doux sans remuer.

Passer à la moulinette et ajouter le beurre.

Laisser fondre le chocolat noir et l'eau à très petit feu (ou au bain-marie), sans y toucher. A ramollissement complet, ajouter la purée de marron en mélangeant bien.

Verser sur une feuille de papier d'aluminium pliée en deux, et façonner la bûche en relevant les bords.

Mettre plusieurs heures au frigo.

Voila, il ne reste plus qu'à la décorer avec de la chantilly et ce que votre imagination vous soufflera.

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Les crèmes de Noël :
les chocoranges de LéonieRecette postée par Léonie de Torcy

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 24 heures
Résumé :
Cette recette provient d'un journal d'enfant : Astrapi. Cette recette est délicieuse et accompagnera vos desserts de Noël à merveillle !
Ingrédients :
120 g de chocolat dessert
2 verres de lait
2 c. à soupe de sucre
2 oeufs
2 c. à soupe de crème fraîche légère
4 c. à soupe de marmelade d'orange
(Remarque : vous pouvez remplacer la marmelade d'orange par de la confiture de framboise.)
Coût de la recette :Niveau de difficulté :

Préparation :

Cassez le chocolat et le faire fondre avec un peu d'eau à feu très doux.

Dans une autre casserole, faites chauffer le lait et le sucre pendant 5 min à feu moyen.

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans un saladier. Battez-les puis ajoutez le lait chaud. Mélangez bien.

Remettez le contenu dans la casserole. Ajoutez le chocolat et la crème.

Faites chauffer à feu doux pendant 20 minutes en toournant avec une cuillère en bois.

Etalez 1 c. à soupe de marmelade ou de confiture dans 4 ramequins.

Versez la crème au chocolat dessus.

Mettez les ramequins au réfrigérateur pendant 24 h.

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Médailles de Noël
Recette postée par CuisineAZ.com

Pour 8 Personne(s)

Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : 12 h
Ingrédients :
chocolat noir : 200 g
fruits confits : 200 g
cerneaux de noix : 50 g
eau : 1 c. à soupe

Préparation :

Coupe les fruits confits en petits morceaux et casse les cerneaux de noix en 2.

Casse le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoute une c. à soupe d’eau et fais fondre le chocolat à feu doux.

Etale du papier aluminium sur un plateau. Avec 1 c. à café, fais des petits tas de chocolat fondu. Aplatis-les en rond.

Mets des fruits confits et 2 morceaux de noix sur chaque médaille. Tapote avec la cuillère. Laisse durcir 12 h au réfrigérateur.